Menu Pranzo Pranzetto

Pranzo

tipologia	titolo	prezzo
BENSO PROPONE	Patata Arrosto, Gorgonzola, Maionese alla Liquirizia e Aneto	16
BENSO PROPONE	Salmone Marinato, Mela Verde e Beurre Blanc	16
BENSO PROPONE	Leccia alla Piastra, Salsa Teriyaki, Nocciola e Lampone	16
BENSO PROPONE	Carne Salada, Pecorino e Cavolo Nero	16
BENSO PROPONE	Quaglia, Burro al Tartufo, Rafano e Pomodoro Secco	16
PASTE E RISOTTI	Cremoso di Lenticchia, Bietole e Ricotta	18
PASTE E RISOTTI	Strozzapreti, Mazzola, Salsa Verde e Olive	18
PASTE E RISOTTI	Cappelletti al Ragù Matto, Ortica e Porcini	18
SECONDI	Trancio del Pescato, Olandese allo Yuzu, Zucchina e Chutney di Prugna	28
SECONDI	Manzo Brasato, Topinambur, Salvia e Arachidi	28
SECONDI	Spalla di Mora Romagnola, Radicchio, Bruciatini e Ketchup di Patata Americana	28
DOLCI	Zucca, Rosmarino, Gelato al Burro Nocciola	12
DOLCI	Chicco di Caffè ai Funghi, Cremoso al Mokaccino e Raviggiolo	12
DOLCI	Mela, Cioccolato e Cannella	12

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PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef	70

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef	80

* Il Menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)

PANE e FOCACCIA “NO SPRECO”
BENSO è contro lo spreco alimentare!!!
Nel nostro impasto, aggiungiamo una crema di pane del “giorno prima”;
il risultato è una consistenza più cremosa e soffice

PANE
Farina Uniqua Tipo 1 e Farina Sfincione, Macinata a Pietra, Pasta Madre e Sale

FOCACCIA
Farina Uniqua Tipo 1 e Farina Sfincione, Macinata a Pietra, Pasta Madre, Olio EVO, Sale ed Erbe

GRISSINI con Semi di Finocchio
Farina Tipo 0, Strutto, Olio EVO e Sale

SERVIZIO	4
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione. Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo