Pranzo
BENSO PROPONE | € |
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Uovo Marinato, Zucca e Formaggio di Capra | 16 |
Calamaretti Scottati, Puntarelle, Leche di Tigre, Menta e Melagrana | 16 |
Filetto di Sgombro alla Piastra, Bergamotto Salato e Lattuga in Salsa Caesar | 16 |
Tartare di Fassona Piemontese, Rapa Bianca e Salsa alla Puttanesca | 16 |
PASTE E RISOTTI | € |
Fusilli, Burro, Salvia e Peperone Crusco | 18 |
Calamarata, Melanzane, Gamberi Rossi, Burrata Affumicata e Lime | 18 |
Gnocchetti di Patate, Ragù di Vitello e Salsa Bernese | 18 |
Tortello alla Borragine, Uovo morbido e Salame Rosa | 18 |
SECONDI | € |
Trancio del Giorno, Lenticchie Stufate, Lumachine e Alghe | 28 |
Pancia di Vitello alla Piastra, Radicchio, Uvetta e Mostarda Mela | 28 |
Quaglia, Verza, Carota e Salsa Piccante | 28 |
DOLCI | € |
Bietola, Kiwi e Crumble al Cioccolato Araguani 72% (Valrhona) | 12 |
Mascarpone, Capperi, Origano e Gelato al Pistacchio | 12 |
Mousse allo Yuzu, Mela, Gelatina di Spezie e Sorbetto al Mango | 12 |
PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
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Cinque portate a scelta libera dallo Chef
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60 |
Vini in Abbinamento
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35 |
MENU MANO LIBERA*
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Sei portate a scelta libera dallo Chef
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70 |
Vini in Abbinamento
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40 |
* Il Menù e i Vini in Abb. si intendono per l’intero tavolo (cad. Uno)
Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Uniqua Tipo 1 e Farina Sfincione, Macinata a Pietra, Pasta Madre e Sale
Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, Macinata a Pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe
Grissini con Alga Wakame
Farina Tipo 0, Strutto, Olio Sabbioni e Sale
SERVIZIO
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4 |
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo |
Menu Pranzetto
2 Piatti a scelta dalla carta (Vino e Dolci Esclusi)
Acqua & Caffè “Leonardo Lelli”
Acqua & Caffè “Leonardo Lelli”
Euro – 25,00
Servizio e Coperto
Euro – 4,00