Cena
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BENSO PROPONE |
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Baccalà Mantecato all’Olio di Canapa, Cicoria e Latte di Mandorla |
14 |
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Filetto di Sgombro Scottato, Puntarelle, Galanga e Yogurt |
14 |
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Involtino di Cinghiale, Fave, Pecorino e Gemme di Pioppo |
14 |
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Animella Arrostita, Agretti, Mela e Curry |
14 |
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PASTE E RISOTTI
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Risotto (Selenio – Cascina Oschiena), Orata, Carciofi, Cedro candito
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16 |
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Gnocchi alla Piastra, Asparagi, Sarde e Limone fermentato
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16 |
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Cappelletti alla Mora Romagnola, Stridoli, Raviggiolo affumicato e Granny Smith
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16 |
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Spaghetti alla Chitarra, Rosole, Aglio Nero, Fondo Vegetale e Tartufo Marzuolo
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16 |
| SECONDI | |
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Trancio di Pesce alla Wellington, Alghe, Piselli e Menta
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25 |
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Guancia di Rana Pescatrice alla Mugnaia, Asparagi e Liquirizia
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25 |
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Fiorentina (Dry Aged) nei Suoi Tagli, Cardoncello, Scorzonera e Cipresso
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25 |
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Coniglio alla Brace, Peperone, Acciughe, Capperi e Olive Taggiasche
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22 |
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DOLCI (tutti i dolci sono accompagnati dal pre dessert)
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Carciofo, Orzo e Spuma di Birra (Birrificio Liquida Italia Baltic Porter 7,7%)
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10 |
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Cioccolato (Valrhona), Fragola e Peperoncino
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10 |
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Crostatina di Frutta e Verdura, Cremoso alla Fava di Tonka e Meringa
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10 |
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PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
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Cinque portate a scelta libera dallo Chef
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55 |
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Vini in Abbinamento
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30 |
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MENU MANO LIBERA*
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Sei portate a scelta libera dallo Chef
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65 |
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Vini in Abbinamento
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35 |
* Il menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)
Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Tipo 1, macinata a pietra, Pasta Madre e Sale
Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, macinata a pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe
Grissini impastati e cotti con polvere di Paprika e Peperoncino
Farina Tipo 0, Olio Sabbioni e Sale
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SERVIZIO
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3 |
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Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo |
BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC
+39 346 116 7238
LUN:
18:00 – 22:00
MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00
DOM:
chiuso