BENSO

Cena

Cena

BENSO PROPONE
Filetto di Rombo, Patata Americana, Chimichurri di Pere e Salsa Ponzu15
Trota Scottata, Cime di Rapa, Rabarbaro e Senape15
Trancetto di Salmone in Crosta di Corn Flakes, Carota, Ravanelli e Kefir15
Carpaccio di Bisonte, Cacao, Bietole, Patate e Gelato ai Ricci di Mare15
Polenta di Mais Antico, Battuta d'Agnello, Asparagi e Rafano15
Animella Arrostita, Salsa Bernese, Melanzane e Midollo15
PASTE E RISOTTI
Tubetti (Az. Agr. Mancini), Spinaci, Stracciatella e Aglio Nero18
Risoni, Capasanta Cotta e Cruda, Piselli e Polline18
Chitarra allo Scoglio, Lischi e Camomilla 18
Ravioli al Galletto, Latte di Capra Affumicato, Uovo Essiccato e Olio alla Vaniglia18
SECONDI
Trancio del Giorno, Ceviche all'Elicriso, Topinambur e Finocchio28
Seppia alla Brace, Gazpacho Verde, Cardamomo e Arachidi28
Agnello nei Suoi Tagli, Cardoncello alla Villeroy, Bagna Càuda e Pepe Verde 28
Piccione Petto e Coscia, Erbe Amare, Frutti Rossi, Sauterne e Scorzonera28
DOLCI
Topinambur, Cioccolato e Fava di Tonka12
Bavarese alla Banana, Glassata alle Noci e Caffè12
Piña Colada12
PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef

60

Vini in Abbinamento

30

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef

70

Vini in Abbinamento

35

* Il Menù e i Vini in Abb. si intendono per l’intero tavolo (cad. Uno)

 

Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Uniqua Tipo 1 e Farina Sfincione, Macinata a Pietra, Pasta Madre e Sale

Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, Macinata a Pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe

Grissini con Alga Wakame
Farina Tipo 0, Strutto, Olio Sabbioni e Sale

 

SERVIZIO
3
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo

BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC

+39 346 116 7238

LUN:
18:00 – 22:00

MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00

DOM:
chiuso