BENSO

Cena

Cena

BENSO PROPONE
Uovo in una Nuvola (Cicoria, Bagna Càuda e Liqirizia)16
Calamari Scottati, Beccafico, Zabaione Salato e Alghe16
Filetto di Sogliola alla Piastra, Indivia, 'Nduja e Beurre Blanc alla Vaniglia16
Verza, Patate, Salsiccia Passita e Gelato al Curry16
Carpaccio di Wagyu Scotatto, Canestrelli, Bietole e Bisque all'Origano20
PASTE E RISOTTI
Risotto (Selenio - Cascina Oschiena), Zucca, Mandarino e Salsa Vadouvan18
Agnolotti Ripieni al Baccalà, Spinaci e Caffè18
Bottoni di Canocchia, Radicchio Tardivo, Bottarga e Alloro18
Spaghettone (Pastificio Pietro Massi), Galletto, Mais, Zafferano e Olivello18
SECONDI
Trancio del Pescato, Rape, Kefir e Pepe Timut28
Animella di Cuore Arrostita, Topinambur, Fieno Greco e Umeboshi di Prugne28
Pernice Glassata, Carote, Anice e Spinaci al Sesamo28
Reale di Manzo, BBQ, Shiitake e Cavolo Riccio28
DOLCI
Bietola, Kiwi e Crumble al Cioccolato Araguani 72% (Valrhona)12
Mascarpone, Capperi, Origano e Gelato al Pistacchio12
Mousse allo Yuzu, Mela, Gelatina di Spezie e Sorbetto al Mango12
PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef

70

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef

80

* Il Menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)

 

Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Uniqua Tipo 1 e Farina Sfincione, Macinata a Pietra, Pasta Madre e Sale

Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, Macinata a Pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe

Grissini con Semi di Finocchio
Farina Tipo 0, Strutto, Olio Sabbioni e Sale

 

SERVIZIO
4
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo

BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC

+39 346 116 7238

LUN:
18:00 – 22:00

MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00

DOM:
chiuso