BENSO

Cena

Cena

BENSO PROPONE
Uovo in una Nuvola (Cicoria, Bagna Càuda e Liqirizia)
16
Calamari Scottati, Beccafico, Zabaione Salato e Alghe
16
Filetto di Sogliola alla Piastra, Indivia, ‘Nduja e Beurre Blanc alla Vaniglia
16
Verza, Patate, Salsiccia Passita e Gelato al Curry 16
Carpaccio di Wagyu Scotatto, Canestrelli, Bietole e Bisque all’Origano 20
PASTE E RISOTTI
Risotto (Selenio – Cascina Oschiena), Zucca, Mandarino e Salsa Vadouvan 18
Agnolotti Ripieni al Baccalà, Spinaci e Caffè 18
Bottoni di Canocchia, Radicchio Tardivo, Bottarga e Alloro 18
Spaghettone (Pastificio Pietro Massi), Galletto, Mais, Zafferano e Olivello 18
SECONDI
Trancio del Pescato, Rape, Kefir e Pepe Timut 28
Animella di Cuore Arrostita, Topinambur, Fieno Greco e Umeboshi di Prugne 28
Pernice Glassata, Carote, Anice e Spinaci al Sesamo 28
Reale di Manzo, BBQ, Shiitake e Cavolo Riccio 28
DOLCI
Bietola, Kiwi e Crumble al Cioccolato Araguani 72% (Valrhona) 12
Mascarpone, Capperi, Origano e Gelato al Pistacchio 12
Mousse allo Yuzu, Mela, Gelatina di Spezie e Sorbetto al Mango 12

PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef

70

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef

80

* Il Menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)

 

Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Uniqua Tipo 1 e Farina Sfincione, Macinata a Pietra, Pasta Madre e Sale

Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, Macinata a Pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe

Grissini con Semi di Finocchio
Farina Tipo 0, Strutto, Olio Sabbioni e Sale

 

SERVIZIO
4
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo

BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC

+39 346 116 7238

LUN:
18:00 – 22:00

MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00

DOM:
chiuso