BENSO

Cena

Cena

BENSO PROPONE

Baccalà Mantecato all’Olio di Canapa, Cicoria e Latte di Mandorla

14

Filetto di Sgombro Scottato, Puntarelle, Galanga e Yogurt

14

Involtino di Cinghiale, Fave, Pecorino e Gemme di Pioppo

14

Animella Arrostita, Agretti, Mela e Curry

14

PASTE E RISOTTI
Risotto (Selenio – Cascina Oschiena), Orata, Carciofi, Cedro candito

16

Gnocchi alla Piastra, Asparagi, Sarde e Limone fermentato

16

Cappelletti alla Mora Romagnola, Stridoli, Raviggiolo affumicato e Granny Smith

16

Spaghetti alla Chitarra, Rosole, Aglio Nero, Fondo Vegetale e Tartufo Marzuolo

16

SECONDI
Trancio di Pesce alla Wellington, Alghe, Piselli e Menta

25

Guancia di Rana Pescatrice alla Mugnaia, Asparagi e Liquirizia

25

Fiorentina (Dry Aged) nei Suoi Tagli, Cardoncello, Scorzonera e Cipresso

25

Coniglio alla Brace, Peperone, Acciughe, Capperi e Olive Taggiasche

22

DOLCI (tutti i dolci sono accompagnati dal pre dessert)
Carciofo, Orzo e Spuma di Birra (Birrificio Liquida Italia Baltic Porter 7,7%)

10

Cioccolato (Valrhona), Fragola e Peperoncino

10

Crostatina di Frutta e Verdura, Cremoso alla Fava di Tonka e Meringa

10

PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef

55

Vini in Abbinamento

30

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef

65

Vini in Abbinamento

35

Il menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)

 

Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Tipo 1, macinata a pietra, Pasta Madre e Sale

Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, macinata a pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe

Grissini impastati e cotti con polvere di Paprika e Peperoncino
Farina Tipo 0, Olio Sabbioni e Sale

 

SERVIZIO
3
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo

BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC

+39 346 116 7238

LUN:
18:00 – 22:00

MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00

DOM:
chiuso