BENSO

Cena

Cena

BENSO PROPONE
Cavolfiore Arrostito, Anacardi, Mikawa e Chiodi di Garofano15
Baccalà in Olio Cottura, Lenticchie, Nocciola e Fumo15
Sandwich di Triglia, Cime di Rapa, Lime e Cocco15
Animelle di Cuore, Castagne, Cavolo Nero e Feijoa15
Polpetta di Bufala Mediterranea, Carciofi, Pesto di Erbe Tostate e Cagliata15
PASTE E RISOTTI
Passatelli, Cardi, Primosale e Cipresso16
Tagliolini al Cavolo Nero, Lumachine, Canocchie e Tè Verde al Gelsomino16
Risotto (Selenio) in Viola, Gallinella, Bottarga e Limone Candito16
Cappelletti di Mora Romagnola, Zucca, Chevre, Whisky e Tabacco16
SECONDI
Pesce Spatola scottato, Verdure al Cartoccio, Lardo di Seppia e Agrumi28
Terrina di Razza fritta, Kiwi, Bietole e Bottarga di Muggine28
Coppa di Maiale "Grigio del Casentino", Pak-Choi, Ostrica e Wasabi28
Faraona Petto e Coscia (Az. Avicola Pelloni), Cavoli, Mais e Sesamo28
DOLCI (tutti i dolci sono accompagnati dal pre dessert)
Cocco e Lampone12
Panna Cotta alla Vaniglia, Grano Soffiato, Caramello allo Yogurt e Fior di Latte12
Crostatina di Pera, Ricotta di Pecora e Sorbetto all’Uva Fragola12
PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef

55

Vini in Abbinamento

30

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef

65

Vini in Abbinamento

35

Il menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)

 

Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Tipo 1, macinata a pietra, Pasta Madre e Sale

Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, macinata a pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe

Grissini impastati e cotti con polvere di Paprika e Peperoncino
Farina Tipo 0, Olio Sabbioni e Sale

 

SERVIZIO
3
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo

BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC

+39 346 116 7238

LUN:
18:00 – 22:00

MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00

DOM:
chiuso