BENSO

Cena

Cena

BENSO PROPONE

Zucchina, Pistacchio, Rafano e Olive

14

Cardoncello alla Brace, Topinambur e Alloro

14

Filetto di Sgombro Scottato, Taccole, Galanga e Yogurt

14

Battuta di Cinghiale, Melanzana, Pesca e Latte di Provola Affumicato

14

Animella Arrostita, Radicchio, Senape, Miele e Ciliegie Marinate

14

PASTE E RISOTTI
Risotto (Selenio), Peperone Arrosto, Ristretto di Coniglio e Rosmarino Bruciato

16

Spaghettone (Az. Arg. Mancini), Susine, Pomodoro e Noce Moscata

16

Chitarra, Scalogno, Olio di Zucca, Gambero Rosa e ‘Nduja

16

Cappelletti alla Mora Romagnola, Patate, Cipolla Tropea e Lavanda

16

SECONDI
Seppia alla Brace, Gazpacho di Pomodoro, Melone e Nasturzio

28

Filetto di Mormora in Saor, Finocchi e Saba

28

Maialino da Latte, Zucchine alla Scapece, Ketchup di Albicocche e Menta

28

Fiorentina (Dry Aged) nei Suoi Tagli, Porcini, Hummus di Carote e Cipresso

28

DOLCI (tutti i dolci sono accompagnati dal pre dessert)
Fragola, Mascarpone, Rabarbaro e Wasabi

12

Foresta Nera

12

Crostatina di Frutta e Verdura, Cremoso alla Fava di Tonka e Meringa

12

PICCOLO MENU DEGUSTAZIONE*
Cinque portate a scelta libera dallo Chef

55

Vini in Abbinamento

30

MENU MANO LIBERA*
Sei portate a scelta libera dallo Chef

65

Vini in Abbinamento

35

Il menù si intende per l’intero tavolo (cad. Uno)

 

Pane ai tre Risi (Integrale, Venere e Selenio)
Farina Tipo 1, macinata a pietra, Pasta Madre e Sale

Focaccia di Polenta
Farina Tipo 2, macinata a pietra, Pasta Madre, Olio Sabbioni, Sale ed Erbe

Grissini impastati e cotti con polvere di Paprika e Peperoncino
Farina Tipo 0, Olio Sabbioni e Sale

 

SERVIZIO
3
Vi chiediamo di comunicarci eventuali intolleranze al momento dell’ordinazione.
Il pesce acquistato ha subito un processo di abbattimento come da decreto legislativo

BENSO
Piazza Camillo Benso Conte di Cavour, 7,
47121 Forlì FC

+39 346 116 7238

LUN:
18:00 – 22:00

MAR-SAB
12:30 – 14:00
18:00 – 22:00

DOM:
chiuso